Dal colore rosso rubino, ha aroma vinoso intenso; è armonioso e corposo al palato. Indicato per accompagnare piatti di carne e formaggi.
Vino non più in produzione.
Uve Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon un vino intenso senza eccessi di volume, con proporzioni avvolgenti, un frutto croccante di bosco, ciliegie scure, susine mature, more fresche e una vena di erbe aromatiche che donano un tocco balsamico al tannino vellutato.
Nel cuore della nostra proprietà, nel Comune di Passirano, con esposizione Est – Sud/Est. Ondulazioni interne all’anfiteatro morenico, di medio impasto, sciolto e mediamente calcareo.
ApprofondisciDopo la diraspatura, il pigiato viene avviato in vasche inox dove a temperatura controllata con cappello galleggiante avviene la fermentazione alcolica, seguita da quella malolattica, con l’ausilio di lieviti e batteri selezionati.
Maturazione ed affinamentoParte del vino affina in acciaio e parte in barriques da 225 lt. per almeno 12 mesi prima dell’imbottigliamento. 3 mesi di bottiglia precedono l’immissione sul mercato.
Gradazione alcolica13% vol.
VitigniCabernet Franc 40% - Merlot 40% - Cabernet Sauvignon 20%.
90 quintali di uva per ettaro = 61 ettolitri per ettaro.
VendemmiaVendemmia manuale in casse nell'ultima decade di settembre
Prodotto per la prima volta nel1990
Imbottigliamento0,75l (15.000)
