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FONTECOLO
Vino non più in produzione
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PROFILO
Uve Cabernet Franc, Merlot e Cabernet Sauvignon un vino intenso senza eccessi di volume, con proporzioni avvolgenti, un frutto croccante di bosco, ciliegie scure, susine mature, more fresche e una vena di erbe aromatiche che donano un tocco balsamico al tannino vellutato.
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VITIGNI E VIGNETI
Nel cuore della nostra proprietà, con esposizione Est – Sud/Est. Ondulazioni interne all’anfiteatro morenico, di medio impasto, sciolto e mediamente calcareo.
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CARATTERISTICHE TECNICHE
Vinificazione
Dopo la diraspatura, il pigiato viene avviato in vasche inox dove a temperatura controllata con cappello galleggiante avviene la fermentazione alcolica, seguita da quella malolattica, con l’ausilio di lieviti e batteri selezionati.
Maturazione ed affinamento
Parte del vino affina in acciaio e parte in barriques da 225 lt. per almeno 12 mesi prima dell’imbottigliamento. 3 mesi di bottiglia precedono l’immissione sul mercato.
Gradazione alcolica
13% vol.
Vitigni
Merlot – Cabernet Franc – Cabernet Sauvignon
Resa per ettaro
90 quintali di uva per ettaro = 61 ettolitri per ettaro.
Vendemmia
Vendemmia manuale in casse avvenuta tra la fine di settembre e la prima metà di ottobre
Prodotto per la prima volta nel
1990
Imbottigliamento
0,75l (15.000)
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COLLEZIONE VINI FRANCIACORTA
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EBB
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Parosé
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Riserva 2007
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Brut
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Rosé
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Pas Dosé
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Nature
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Satèn
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EBB
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